Le corten a une réputation, et elle est justifiée : c’est l’acier des braséros qui restent dehors à l’année sans broncher. Mais quand on aime la viande, la question n’est pas seulement « va-t-il tenir ? » C’est aussi « qu’est-ce qui touche mon steak ? » On répond aux deux.
Un acier qui se protège tout seul
Le corten est un acier spécial, conçu pour résister à la corrosion grâce à des alliages (cuivre, nickel, molybdène, chrome, phosphore). Avec le temps, sa surface s’oxyde et forme une fine couche, la patine, qui le protège ensuite. Il peut rester dehors sans souci et devient vite insensible aux intempéries. S’il subit une griffure, il s’auto-régénère. Côté entretien, c’est le minimum.
Pour la durée de vie d’un braséro, l’épaisseur de la cuve compte autant que la nuance. En dessous de 3 mm, l’acier ne résiste pas plus de trois à quatre ans selon l’usage. Un acier épais, c’est un acier qui ne se perce pas, même après des centaines de grillades. Et l’acier reste plus léger que la fonte, ce qui aide au moment de déplacer l’ensemble.
Les premières semaines : de la patience (et du chiffon)
Un braséro en corten neuf a une couleur orangée, et cette teinte sera unique, parce que chaque acier réagit un peu à sa façon. Il faut compter quelques semaines pour que la patine se fige. Pendant ce temps, il peut y avoir de petites coulures orangées, rien de grave, mais mieux vaut ne pas poser le braséro sur une dalle blanche ou un teck que vous aimez beaucoup. Une fois la patine figée, le corten ne bouge plus.
Pour l’entretien, on frotte le socle et l’extérieur de la cuve avec un chiffon imbibé d’huile quand le braséro est froid, et l’acier fonce légèrement : c’est normal. Tous les gestes sont détaillés dans nettoyer sa plaque après la viande.
- Les plus : grande résistance, peu d’entretien, un aspect cuivré qui se bonifie.
- Les moins : quelques coulures à essuyer les premières semaines.
Et la plaque, là où la viande cuit ?
La patine, c’est l’affaire de la cuve et du socle. La plaque de cuisson, elle, est en acier alimentaire de 12 mm d’épaisseur, incurvée : c’est elle que la viande touche, et elle se nettoie comme on entretient une poêle en acier, avec un film d’huile après usage. Autrement dit, la patine orange appartient au décor extérieur, pas à la croûte de votre côte.
Reste le choix de la finition. Le corten a son aspect cuivré, brut, un peu industriel. L’autre option est la peinture noire haute température, appliquée en deux couches, qui protège aussi des intempéries et de la rouille. Les deux conviennent à la cuisson ; c’est une question de goût, de terrasse et de ce que vous voulez voir depuis le salon. Si vous hésitez, notre guide choisir son braséro quand on aime la viande met les finitions en face des tailles.
Chez nous, c’est dans l’atelier que ces braséros sont fabriqués, en acier, avec le choix noir ou corten sur la plupart des modèles. Parcourez nos braséros, ou précisez votre besoin par un devis.
